El champagne está catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
Historia del Champagne
Champagne, una región francesa al noreste de París, tierra de cultivo de vino desde la época galorromana, la cual se hizo famosa por sus vinos suaves (no espumosos) en la Edad Media. En 1670, Dom Pérignon, un monje de la abadía de Hautvillers, creó el vino espumoso de Champagne que empezó a seducir a las cortes reales, en particular a la de Luis XV. Las primeras casas de champagne se crearon a principios del siglo XVIII, siendo Ruinart la primera de ellas, creada en 1720. A partir de ese momento, el vino espumoso de champagne invadió Europa en los comienzos del siglo XIX. Su difusión en todo el mundo surgió a raíz del auge del comercio y fue sólo a partir del siglo XX que el champagne se convirtió en la bebida favorita de los eventos especiales.
Los viñedos de Champagne
El viñedo de Champagne, que representa menos del 1% de los viñedos franceses, con tres variedades principales de uva, chardonay, pinot noir y pinot meunier, está delimitado en cuatro zonas distintas :
La montaña de Reims, donde domina la tiza profunda y donde se planta principalmente el pinot noir.
El valle del Marne, donde los suelos arcillosos-calcáreos con tendencia margosa, favorece la presencia mayoritaria del Pinot Meunier.
La Côte des Blancs, lugar donde la tiza es un elemento fundamental, el chardonay es el protagonista.
La Côte des Bar con suelos margosos, cuenta con una importante producción de pinot noir.
El champagne
El vino espumoso de champagne se produce conforme a especificaciones muy estrictas, a partir de uvas cultivadas, cosechadas y procesadas en la zona delimitada de Champagne. Los terrenos de Champagne ofrecen un suelo y clima únicos que se extienden por 319 pueblos (crus), clasificados en tres categorías :
17 aldeas han sido clasificadas como grand cru por la calidad de su suelo y su exposición, lo que les permite producir uvas de alta calidad.
44 pueblos clasificados como premier cru.
Los otros pueblos están clasificados como crus de champagne.
